Ψωμάκια Κολλητά, Γεμιστά με Χαλλούμι και Γραβιέρα

Τα ψωμάκια τα κολλητά, είναι ατομικά ψωμάκια γεμιστά με τυρί, που τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο και με το φούσκωμα, κολλάνε μεταξύ τους.  Όταν ψήνονται ενώννται σε ένα μεγάλο ψωμί, τα οποία ξεκολλάνε και κόβονται εύκολα με το τράβηγμα.

Αυτή τη συνταγή την είδα από κάποια φίλη μου Λιβανέζα και βέβαια δεν θα μπορούσα να αντισταθώ να μη φτιάξω οτιδήποτε έχει χαλλούμι μέσα.

Μπιφτέκια Μοσχαρίσια

Τα σπιτικά μπιφτέκια είναι ιδανικά για όσους κάνουν δίαιτα, νοουμένου ότι το κρέας θα είναι ψαχνό και θα σερβιριστεί με μια σαλάτα.


Το μόνο που χρειάζεται από πάνω είναι μπόλικο λεμόνι όσο είναι ζεστά και μια σαλάτα.




Τα σπιτικά μπιφτέκια δεν συγκρίνονται με τα έτοιμα γιατί η ποιότητα του κιμά είναι σίγουρα καλύτερη και δεν έχουν συντηρητικά και ποιος ξέρει τι άλλο βάζουνε μέσα στα έτοιμα.

Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Τα παπουτσάκια είναι  μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα κιμά και με μπεσαμέλ από πάνω οι οποίες ψήνονται στο φούρνο.

Εάν ξέρετε να φτιάχνετε μουσακά, ξέρετε να φτιάχνετε και παπουτσάκια, γιατί τα υλικά είναι ακριβώς τα ίδια όπως του μουσακά, μόνο που γίνονται σε ατομικές μερίδες.

Πώς πήρε αυτό το παράξενο όνομα

Λαχανοσαλάτα με Ρόδι και Ξηρούς Καρπούς

Η Λαχανοσαλάτα με ρόδι και ξηρούς καρπούς είναι μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες που φτιάχνω στις γιορτές.  Εκτός από το λάχανο, έχει αρκετά υλικά μέσα, όπως σέλερυ, κρεμμύδι, καρύδια, σταφίδα και ένα υπέροχο ντρέσσινγκ μαγιονέζας.
Οι γεύσεις εναλλάσσονται, πότε ξινό, πότε γλυκύ, κάτι τραγανό ή κρεμώδες, σας λέω δεν

Λαχανοντολμάδες με Αυγολέμονο

Οι Λαχανοντολμάδες με Αυγολέμονο είναι ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά, φθινοπωρινά / χειμωνιάτικα φαγητά με κιμά και ρύζι για τη γέμιση  και υπέροχη ξινούτσικη σαλτσα.

Δεν τους φτιάχνω συχνά γιατί τα παιδιά μου προτιμούν τα ντολμαδάκια αλλά εάν τελειώσουν τα φύλλα πριν την άνοιξη, το χειμώνα φτιάχνω λαχανοντολμάδες ή σεσκουλοντολμάδες.

Λικέρ Μανταρίνι και Ζαχαρωμένες Φλούδες Μανταρινιού

Το Λικέρ Μανταρίνι ή Μανταριντσέλο, όπως το λένε οι Ιταλοί, είναι ένα απλό αλκοολούχο ποτό που γίνεται με το εμπότισμα του φρούτου μέσα σε κάποιο ουδέτερο αλκοόλ.  Η ποιότητα και γεύση του ηδύποτου αυτού προέρχεται από την ποιότητα του φρούτου, γιατί κάθε ποικιλία έχει τη δική της ξεχωριστή γεύση.

Χοιρινό με Δαμάσκηνα και Κουμανδαρία

Το Χοιρινό με Δαμάσκηνα είναι μια κλασσική συνταγή της Βορείου Ελλάδας και είναι ένα εξαιρετικό γιορτινό πιάτο, ειδικά για τα Χριστούγεννα.

Αυτή είναι μια δική μου συνταγή που έκανα κατά τη διάρκεια του περασμένου καλοκαιριού, όταν πειραματιζόμουν τότε με ποσαρισμένα φρούτα και κρασί, ειδικά με  την Κυπριακή Κουμανταρία.

Κοτόπουλο με Πράσα, Γιαούρτι και Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια

Το Κοτόπουλο με Πράσα, Γιαούρτι και Πέστο με Καυκαλήθρες και Μυρώνια είναι ένα πολύ απλό πιάτο, το οποίο γίνεται πάρα πολύ γρήγορα και είναι πάρα πολύ νόστιμο.

Χριστός Ανέστη και Χρόνια Πολλά σε όλους.  Ελπίζω να περάσατε καλά το Πάσχα.

Κούπες Νηστίσιμες με Μανιτάρια

Οι κούπες με μανιτάρια είναι ένα Κυπριακό σνακ που κάνουμε κατά την περίοδο της νηστείας.  Μπορείτε να αγοράσετε κούπες σε όλους τους φούρνους αλλά και κατεψυγμένες σε όλα τα σουπερμάρκετ.

Την κανονική συνταγή για κούπες την έβαλα τον περασμένο μήνα και θα βρείτε τη συνταγή εδώ.  Κατά την περίοδο της νηστείας κάνω τις κούπες είτε με μανιτάρια ή με ελιές.