Τρίτη, 10 Απριλίου 2018

Ριζότο με Γαρίδες, Ντομάτα και Κρόκο Κοζάνης


ριζότο

Το ριζότο είναι ένα πλήρες γευστικό γεύμα που μπορεί να γίνει είτε μόνο με λαχανικά και ρύζι ή με κοτόπουλο, θαλασσινά κλπ.

Πριν πάω στη συνταγή θέλω να πω ότι λείπαμε για μερικές μέρες και γυρίσαμε χθες.  Φέτος δεν πήγαμε διακοπές σε νησί αλλά πήγαμε για λίγες μέρες σε ένα σχετικά κοντινό, παραθαλάσσιο μέρος στον Κορινθιακό Κόλπο που λέγεται Σαράντι, στη Βοιωτία.

Στήθος Κοτόπουλου Γεμιστό με Μανιτάρια



«Νους Υγιής εν σώματι υγιεί έλεγαν οι Αρχαίοι υμών πρόγονοι». (Η φράση χρησιμοποιείται, όταν θέλουμε να δηλώσουμε ότι η πνευματική κατάσταση του ανθρώπου δεν είναι άσχετη με τη σωματική του κατάσταση, και σημαίνει ότι ένας νους υγιής κατοικεί μέσα σ’ ένα υγιές σώμα).
Αποφάσισα ότι πρέπει να εστιάσω σε πιο υγιεινές συνταγές που να βασίζονται στη Μεσογειακή Διατροφή.

Κοτόπουλο Πορτοκαλάτο


κοτόπουλο πορτοκαλάτο εικόνα

Το κοτόπουλο πορτοκαλάτο, είναι πανεύκολη δική μου συνταγή, γιατί το μόνο που χρειάζεται είναι να μαριναριστεί το κοτόπουλο.   Το μαρινάρω κατευθείαν μέσα σε μια σακούλα ψησίματος φούρνου (έτσι δεν λερώνονται και πολλά σκεύη), μετά προσθέτω τις πατατούλες και το ψήνω στο φούρνο, χωρίς να χρειάζεται ανακάτεμα, γύρισμα ή οποιαδήποτε άλλη φροντίδα.

Τρίτη, 3 Απριλίου 2018

Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα με Γιαούρτι και Κρόκο Κοζάνης




Όπως είπα και στην προηγούμενη ανάρτηση, ήλπιζα ότι την Κυριακή μετά τα Χριστούγεννα θα περίσσευε φαγητό για να μη μαγειρέψω,  αλλά αφού δεν είχε μείνει τίποτε, αποφάσισα να μαγειρέψω κάτι εύκολο.

Ο γιος μου που κάνει το μεταπτυχιακό του στο Πόρτσμουθ της Αγγλίας, ήρθε την προηγούμενη εβδομάδα, για τις γιορτές.  Μερικούς μήνες πριν ένα βράδυ που μιλούσαμε στο skype είχε

Κοτόπουλο Τεριάκι (Teriyaki) με Μανιτάρια ή Πορτοκάλι




Το Κοτόπουλο Τεριάκι (teriyaki) είναι μια υπέροχη συνταγή της Γιαπωνέζικης κουζίνας αλλά προσαρμοσμένη στα Ελληνικά μας γούστα, με μοναδική υπέροχη γεύση, ένα φτηνό φαγητό που γίνεται σε λιγότερο από μισή ώρα, με λίγες θερμίδες και υλικά που βρίσκουμε εύκολα.

Η λέξη, teriyaki αναφέρεται στη σάλτσα στην

Ψωμάκια Κολλητά, Γεμιστά με Χαλλούμι και Γραβιέρα


ψωμάκια γεμιστά εικόνα


Τα ψωμάκια τα κολλητά, είναι ατομικά ψωμάκια γεμιστά με τυρί, που τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο και με το φούσκωμα, κολλάνε μεταξύ τους.  Όταν ψήνονται ενώννται σε ένα μεγάλο ψωμί, τα οποία ξεκολλάνε και κόβονται εύκολα με το τράβηγμα.

Αυτή τη συνταγή την είδα από κάποια φίλη μου Λιβανέζα και βέβαια δεν θα μπορούσα να αντισταθώ να μη φτιάξω οτιδήποτε έχει χαλλούμι μέσα.

Νηστίσιμα Μπέργκερ Ρεβιθιών με Κολοκύθι και Πλιγούρι


Chickpea Burgers


Αυτά τα μπέργκερ ή μπιφτέκια ρεβιθιών γίνονται με ρεβίθια που περίσσεψαν και με λίγα μπαχαρικά και πλιγούρι γίνεται ένα διαφορετικό φαγητό.  Είναι πολύ νόστιμα και χορταστικά!


Το φαγητό αυτό το είχα φτιάξει πολύ πριν φύγουμε.  Είχαν περισσέψει Ρεβίθια Γιαχνί, υπήρχαν και μερικά κολοκύθια στον κήπο, έτσι τα συνδύασα και έφτιαξα αυτά τα υπέροχα μπιφτέκια.

Μπιφτέκια Μοσχαρίσια


μπιφτέκια άψητα εικόνα

Τα σπιτικά μπιφτέκια είναι ιδανικά για όσους κάνουν δίαιτα, νοουμένου ότι το κρέας θα είναι ψαχνό και θα σερβιριστεί με μια σαλάτα.


Το μόνο που χρειάζεται από πάνω είναι μπόλικο λεμόνι όσο είναι ζεστά και μια σαλάτα.




Τα σπιτικά μπιφτέκια δεν συγκρίνονται με τα έτοιμα γιατί η ποιότητα του κιμά είναι σίγουρα καλύτερη και δεν έχουν συντηρητικά και ποιος ξέρει τι άλλο βάζουνε μέσα στα έτοιμα.

Μελιτζάνες Παπουτσάκια


Παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ

Τα παπουτσάκια είναι  μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα κιμά και με μπεσαμέλ από πάνω οι οποίες ψήνονται στο φούρνο.

Εάν ξέρετε να φτιάχνετε μουσακά, ξέρετε να φτιάχνετε και παπουτσάκια, γιατί τα υλικά είναι ακριβώς τα ίδια όπως του μουσακά, μόνο που γίνονται σε ατομικές μερίδες.

Πώς πήρε αυτό το παράξενο όνομα

EVERY MONDAY EVENING WE WELCOME you

EVERY MONDAY EVENING WE WELCOME START AROUND  :21;00--22;00 ari velouchioti 56 and brilaki str +30 28310 54063 ...

y

fb