Τρίτη, 3 Απριλίου 2018

Κούπες Νηστίσιμες με Μανιτάρια


κούπες γεμιστές με μανιτάρια εικόνα

Οι κούπες με μανιτάρια είναι ένα Κυπριακό σνακ που κάνουμε κατά την περίοδο της νηστείας.  Μπορείτε να αγοράσετε κούπες σε όλους τους φούρνους αλλά και κατεψυγμένες σε όλα τα σουπερμάρκετ.

Την κανονική συνταγή για κούπες την έβαλα τον περασμένο μήνα και θα βρείτε τη συνταγή εδώ.  Κατά την περίοδο της νηστείας κάνω τις κούπες είτε με μανιτάρια ή με ελιές.


Η εξωτερική τους κρούστα γίνεται από πλιγούρι, αλεύρι, νερό, λάδι και λίγο αλάτι αλλά χωρίς τα αυγά.   Ζυμώνεται με τον ίδιο τρόπο αλλά θέλει λίγο περισσότερο νερό.

Pleurotus (Oyster) mushrooms image

Η γέμιση είναι σχεδόν η ίδια με αυτή του κιμά, αλλά αντικαθιστούμε τον κιμά με μανιτάρια πλευρώτους, που έχουν μια υφή παρόμοια με το κρέας, αλλά μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε μανιτάρια σας αρέσουν.

Εάν σας αρέσει το δενδρολίβανο, ο συνδυασμός μανιτάρια, κρεμμύδια και δενδρολίβανο είναι εξαιρετικός.  Μην βάλετε πάρα πολυ, ένα κλωναράκι ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα) είναι αρκετό να δώσει άρωμα.  Το βάζουμε αμέσως μετά τα μανιτάρια.  Μπορούμε επίσης να βάλουμε και κουκουνάρι στη γέμιση.



mushroom filling image

Μια μέρα τις έφτιαξα μόνο με ελιές.  Τα υλικά πάλι τα ίδια, ελιές, κρεμμύδι, μαϊντανό και μπαχαρικά.  Έδώ έβαλα και φρέσκο δυόσμο.



Vegan koupes with olives image



Κούπες με Μανιτάρια
Για τη ζύμη:

Ίδια όπως οι Κούπες με Κιμά.

Για τη Γέμιση:

250 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους ή άλλα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
½ κούπα ελαιόλαδο
1 κλαράκι δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
10 μαύρες ελιές καλαμών, κομμένες σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)
2 κουταλιές κουκουνάρι (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
Κανέλα

Εκτέλεση:  διτε εδω   https://www.kopiaste.info/?p=239






EVERY MONDAY EVENING WE WELCOME you

EVERY MONDAY EVENING WE WELCOME START AROUND  :21;00--22;00 ari velouchioti 56 and brilaki str +30 28310 54063 ...

y

fb