Ριζότο με γαρίδες, φέτα και αρωματικά χόρτα

Για να κάνω το ριζότο χρησιμοποίησα κατεψυγμένες γαρίδες, αλλά εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες, μόνο που θα υπολογίσετε περισσότερες, αλλά πιστεύω ότι και οι κατεψυγμένες είναι εξίσου καλές και το φαγητό γίνεται σε χρόνο μηδές.   Εάν έχετε προσέξει στις συνταγές μου προτιμώ να

Μπριάμ, briam

Σήμερα δεν σκόπευα να γράψω κάτι αλλά το πρωί μας ξύπνησε ο Εγκέλαδος και καταλαβαίνετε ότι μετά το σεισμό του 1999, ήταν αδύνατον να ξανακοιμηθούμε, ακόμη και μετά τις διαβεβαιώσεις των σεισμολόγων ότι δεν θα υπήρχαν μετασεισμοί.

Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές) Gemista with tomatoes and bell peppers

Τα γεμιστά συμπεριλαμβάνονται στα λαδερά φαγητά και φτιάχνονται κυρίως από ντομάτες και πιπεριές γεμιστές με ρύζι ή με κιμά και ρύζι.  Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε μελιτζάνες και κολοκυθάκια. Τα γεμιστά με κιμά δεν τα έχω κάνει ποτέ γιατί τα προτιμάμε καλύτερα χωρίς τον κιμά. Εξάλλου τρώμε τόσο πολύ κρέας που κάποια φαγητά είναι καλύτερα να τα τρώμε σκέτα.

Ντάκος ή Κουκουβάγια

Ο Ντάκος ή Κουκουβάγια είναι ένα Κρητικό κριθαλοκούλουρο με το οποίο φτιάχνουν τη σαλάτα που έχει το ίδιο όνομα.  Ο ντάκος χρησιμοποιείται ως βάση για τη σαλάτα και από πάνω μπαίνει ψιλοκομμένη ντομάτα, τριμμένη ξυνομυζήθρα και  αρωματίζεται με ρίγανη.

Ραβιόλες

Οι ραβιόλες, πληθυντικός του ουσιαστικού ραβιόλα, σε αντίθεση με το Ιταλικό που στον ενικό είναι raviolo πληθ. ravioli, πρέπει να είναι κατάλοιπο της Ενετοκρατίας στην Κύπρο.  Τις ραβιόλες ή ραβκιόλες, στην Κυπριακή διάλεκτο, τις φτιάχνουμε γεμιστές με παλαιωμένο χαλούμι, δυόσμο ξερό και αυγά και τις βράζουμε σε ζωμό κότας και τις σερβίρουμε με τριμμένο χαλούμι ή αναρή ξερή.

Μουσακάς

Ο Μουσακάς, από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φαγητά είναι και το πιο γνωστό Ελληνικό φαγητό.    Άλλοι βάζουν μόνο μελιτζάνες, κιμά και μπεσαμέλ, άλλοι βάζουν κολοκυθάκια και πατάτες.  Εμάς μας αρέσει μόνο με μελιτζάνες και πατάτες αλλά και καμιά φορά βάζω και κολοκυθάκια μέσα.

Μοσχάρι Κοκκινιστό

Το Μοσχάρι Κοκκινιστό είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνήθως γίνεται  με κόκκινο κρασί και ντομάτα.  Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε το βοδινό αλλά προτιμάμε το μοσχάρι.   Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με αρνί, κοτόπουλο, χοιρινό, κουνέλι ή κυνήγι.

Κριθαρότο με Γλυκοκολοκύθα, Λουκάνικα και Φέτα

Το κριθαρότο είναι παρόμοιο με το ριζότο, αλλά αντί να βάλω ρύζι Καρολίνα, χρησιμοποίησα κριθαράκι που μοιάζει στο ρύζι στο σχήμα αλλά ουσιαστικά είναι ζυμαρικό.

Για να φτιάξετε τη συνταγή αυτή θα πρέπει πρώτα να

Ελιόψωμο με Δενδρολίβανο

Το Ελιόψωμο μου βασίζεται πάνω στην παραδοσιακή Κυπριακή συνταγή για Ελιοτή.  Έκανα αρκετές αλλαγές αλλά εάν θέλετε την παραδοσιακή μπορείτε να τη βρείτε το Βιβλίο

NOW THE TASTE HAS A NAME ----"MIO GUSTO"---- RETHYMNO

lobster flambeau

sunset at mio gusto

CHEF CHOICES

CHEF CHOICES

IN FIRE........

Mio Gusto is located in Rethymno in Crete.

Cuisines that you can enjoy at Mio Gusto include Greek, Hamburgers, Italian, Seafood, Vegetarian, Continental, Café, Pizza & Pasta, Grill and Fish & Chips.

Mio Gusto is also good for Breakfast/Brunch, Reservations, Delivery and Late Night.

Address Ari Velouchioti 56 | Perivolia, Rethymnon, Crete 74100
Telephone +(30)2831054963
Email miogustorethymno1@gmail.com

Mio Gusto: Μία υπέροχη γευστική πρόταση στην παραλιακή του Ρεθύμνου!

Εστιατόριο Mio Gusto: Μία υπέροχη γευστική πρόταση στα ανατολικά της νέας, πρόσφατα διαμορφωμένης, παραλιακής οδού της πόλης του Ρεθύμνου!

Ένας