Τρίτη, 3 Απριλίου 2018

Μελιτζάνες Παπουτσάκια


Παπουτσάκια με κιμά και μπεσαμέλ

Τα παπουτσάκια είναι  μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα κιμά και με μπεσαμέλ από πάνω οι οποίες ψήνονται στο φούρνο.

Εάν ξέρετε να φτιάχνετε μουσακά, ξέρετε να φτιάχνετε και παπουτσάκια, γιατί τα υλικά είναι ακριβώς τα ίδια όπως του μουσακά, μόνο που γίνονται σε ατομικές μερίδες.

Πώς πήρε αυτό το παράξενο όνομα
“παπουτσάκια” είναι άγνωστο, τουλάχιστον για μένα.   Μου θυμίζουν βεβαίως λίγο τα παπουτσάκια της κόρης μου όταν πήγαινε μπαλέτο, αλλά δεν θα ήταν καλύτερα να λεγόντουσαν “βαρκούλες” γιατί μου έρχεται ο συνειρμός παπούτσια, ποδαρίλα, άσχημη μυρουδιά 🙂
Τα παπουτσάκια είναι  μελιτζάνες γεμιστές με σάλτσα κιμά και με μπεσαμέλ από πάνω οι οποίες ψήνονται στο φούρνο.

Εάν ξέρετε να φτιάχνετε μουσακά, ξέρετε να φτιάχνετε και παπουτσάκια, γιατί τα υλικά είναι ακριβώς τα ίδια όπως του μουσακά, μόνο που γίνονται σε ατομικές μερίδες.

Πώς πήρε αυτό το παράξενο όνομα “παπουτσάκια” είναι άγνωστο, τουλάχιστον για μένα.   Μου θυμίζουν βεβαίως λίγο τα παπουτσάκια της κόρης μου όταν πήγαινε μπαλέτο, αλλά δεν θα ήταν καλύτερα να λεγόντουσαν “βαρκούλες” γιατί μου έρχεται ο συνειρμός παπούτσια, ποδαρίλα, άσχημη μυρουδιά 🙂
Υλικά:
5 μέτριες μελιτζάνες
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι
Τριμμένη γραβιέρα
Σάλτσα Κιμά:
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
400 γρ. κιμά (μοσχαρίσιο ή/και χοιρινό)
1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
1 καρότο τριμμένο
3 ώριμες τριμμένες ντομάτες ή 1 1/2 κούπες συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κουταλιά αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα θυμάρι
1 πρέζα ρίγανη
1 δαφνόφυλλο
1/4 κ.γ. κανέλα
1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
Για την Μπεσαμέλ:
65 γραμμάρια ελαιόλαδο (ή βούτυρο)
65 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. (ή περισσότερο) αλάτι, (ανάλογα με το τυρί που θα βάλουμε μέσα)
½ κ.γ μοσχοκάρυδο
1 λίτρο γάλα πλήρες
3 αυγά
½ κούπα γραβιέρα ή κεφαλοτύρι ή χαλούμι ή ξερή μυζήθρα
INSTRUCTIONS
Prep
45 minutes
Cook
1 hour
Εκτέλεση:  δειτε εδω https://www.kopiaste.info/?p=244

EVERY MONDAY EVENING WE WELCOME you

EVERY MONDAY EVENING WE WELCOME START AROUND  :21;00--22;00 ari velouchioti 56 and brilaki str +30 28310 54063 ...

y

fb